Efter ett tufft arbetspass och ett tufft träningspass vill jag gärna ha lättlagad mat! Så ikväll fick det bli köttfärssås med blomkålsmos! Till just köttfärssås har jag i lite mer ost i blomkålsmoset!
Jag gillar när köttfärssåsen inte smakar för mycket tomat. Så jag brukar köra på:
Blandfärs
Lök
Lite tomatpuré
Köttbuljong
Grädde/Creme fraiche
Salt, vit och svartpeppar, paprikapulver, lite chili och lite soya.
Lite so
Jag gillar när köttfärssåsen inte smakar för mycket tomat. Så jag brukar köra på:
Blandfärs
Lök
Lite tomatpuré
Köttbuljong
Grädde/Creme fraiche
Salt, vit och svartpeppar, paprikapulver, lite chili och lite soya.
Lite so
Jag älskar sallader i alla dess former. Man kan variera i all oändlighet.
Förutom pastasallad. Det äts aldrig. Förr åts det jämt. Det var på den tiden man var basketspelare och trodde att man var tvungen att kolhydratladda.
Bacon och blomkålsrösti med lingon
Blomkålsrösti 4 port
ca 5 dl blomkålsmos eller kokt mixad blomkål
2 ägg
1 msk fiberhusk
100 gram smakrik ost
smör att steka i
Blanda blomkålsmoset med ägg och fiberhusk i en bunke. Riv osten och blnda med övriga ingredienser. Klicka ut smeten i en stekpanna med smör och platta till så det blir små plättar. Stek på medelhög värme och vänd när de är gyllengula.
Receptet kommer från Anna Hallén - LCHF för kvinnor
Det var dags för nytt fröbröd.
Smoothie med naturell yoghurt, frysta bär, proteinpulver, macapulver, tranbärspulver, chlorella, spirulina, kakao nibs, kanel...har jag glömt något?!
Rostbiff med hemmagjord remouladsås
Pannkakor med grädde, bär och kokos.
Pannkakor
2 stora ägg
2 dl grädde
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
½ tsk salt
Vispa först äggen. Häll sedan i resten av ingredienserna och vispa. Stek i smör på inte allt för hög värme.
Efterlyser världens bästa pannkaksrecept på mandelmjöl, kokosnötsmjöl eller fiberhusk. Har du ett?
Underbara, älskade fröknäcke. Det är fantastiskt gott!
Fröknäcke
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl Kokosfett
2½ dl kokande vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över
Fröknäcke
1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl Kokosfett
2½ dl kokande vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Häll därefter vätskan över blandningen och rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt.
Låt stå och svälla en stund och häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt.
Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och markera fyrkanter.
Sänk temperaturen till 50 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.
En favorit!
Pasta med bacon/broccoli i ostsås
Pasta
4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Låt svälla i ca 10 minuter. Vispa igen. Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papperna vara kvar under gräddningen. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och skär sedan tunna strimlor.
Bacon/broccoli i ostsås
2 pkt bacon
2 knippar färsk broccoli
3 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
300 g stark ost
vitpeppar/salt
Stek baconet och broccolin i samma panna (jag brukar lägga baconet i botten och broccolin ovanpå). Gör ostsåsen under tiden, låt creme fraiche och grädde bli varmt och lägg i osten, peppra och salta och lägg i pannan med bacon och broccolin. Låt puttra tills broccolin fått en bra konsistens.
(Chansade lite med receptet till ostsåsen då jag inte mätte under tiden jag gjorde den)
Nobody's perfect...
In med laxen i ugnen i 20 min på 175 grader.
Koka ett blomkålshuvud tills det börjar mjukna (OBS! Lägg i först efter att vattnet börjat koka). Häll av vattnet och mosa blomkålen med en mixer. Släng i lite smör, grädde och ost. Salta och peppra! Mixa igen! Klart att äta!
Det som cirkulerar flitigt ute bland bloggarna just nu är LCHF Pasta. Vilket passar mig alldeles perfekt då den inte innehåller vetemjöl, sojamjöl, majsstärkelse, risstärkelse eller något annan trams.
LCHF Lasagne
Lasagneplattor
4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Låt svälla i ca 10 minuter. Vispa igen. Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papperna vara kvar under gräddningen. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och skär sedan lasagneplattor av degen. (Vill man göra spagetti är det bara att skiva tunna strimlor)
Sen är det bara att slänga ihop en köttfärssås. I min brukar jag ha blandfärs, lök, vitlök, tomatpuré, köttbuljong, svartpeppar och salt.
Gott till är även att göra en ostsås som läggs på köttfärssåsen.
Ostsås
LCHF Lasagne
Lasagneplattor
4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Låt svälla i ca 10 minuter. Vispa igen. Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papperna vara kvar under gräddningen. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna och skär sedan lasagneplattor av degen. (Vill man göra spagetti är det bara att skiva tunna strimlor)
Sen är det bara att slänga ihop en köttfärssås. I min brukar jag ha blandfärs, lök, vitlök, tomatpuré, köttbuljong, svartpeppar och salt.
Gott till är även att göra en ostsås som läggs på köttfärssåsen.
Ostsås
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g gräddost
salt, svartpeppar
Låt creme fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Ostsåsen fick jag från 56 kilo.
Serveras med en enkel sallad och gärna lite citronvatten!
Detta + frysta hallon blir
till en helt fantastisk god glass/ frozen yoghurt!
till en helt fantastisk god glass/ frozen yoghurt!
Rabarberpaj
Rabarber + Sukrin + Kanel
200 g smör
1,5 dl mandelmjöl
1.5 dl kokosnötsmjöl
½ msk fiberhusk
3 msk sukrin
½ krm stevia
Fyll botten av en form med rabarber och söta med 2 msk Sukrin och häll på lite kanel.
Blanda mjukt smör med sukrin och stevia. Häll i mandelmjöl och kokosnötsmjöl och blanda. Bre över rabarbern. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Vaniljsås
4 äggulor
3 dl grädde
1/2 vaniljstång eller 1/2 tsk vaniljpulver
3 msk sukrinmelis och 1/2 krm stevia
15 g smör
ev 1 dl hårt vispad grädde
Vispa gulor och sötning. Koka upp grädden med vaniljfröna och hela den urgröpta stången. Eller vaniljpulvret.Låt koka i några minuter. Ta från plattan. Häll sedan den varma men inte kokande grädden i äggen och vispa. Häll tillbaka i kastrullen. Ställ tillbaka på plattan och låt sjuda tills den tjocknar. Den ska knappt koka, men inte koka helt för då skär den sig. När krämen har tjocknat så ta kastrullen från plattan och rör i smöret och ställ sedan krämen omedelbart kallt i kylen. Görs med fördel dagen innan. Strax innan servering kan man vispa grädde ganska hårt och blanda ner i vaniljsåsen.
Recept från Mariannes LCHF
Här kommer en tacogratäng som är bra när man inte har allt för mycket ingredienser hemma.
Tacogratäng
Lägg 200 g philadelphiaost i botten av en ugnssäker form. Lägg därefter i hela cocktailtomater. Stek 500 g blandfärs med tacokrydda och 1 dl grädde. Lägg i formen. Strö över 200-300g riven ost. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter eller tills osten har fått färg.
(Eller så gör ni som mig och tar inte en ugnssäker form och vågar inte ha den inne tills osten får färg)
Tacogratäng
Lägg 200 g philadelphiaost i botten av en ugnssäker form. Lägg därefter i hela cocktailtomater. Stek 500 g blandfärs med tacokrydda och 1 dl grädde. Lägg i formen. Strö över 200-300g riven ost. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter eller tills osten har fått färg.
(Eller så gör ni som mig och tar inte en ugnssäker form och vågar inte ha den inne tills osten får färg)
Valfri mängd frysta hallon, 50-100g
2 dl naturell yoghurt
1 skopa proteinpulver (jordgubbssmak)
Vispa ett par minuter och sleva in det med detsamma!
Viltfångad lax i ugn
Stekt sparris
Sallad med mangold/ruccola, tomat, soltorkad tomat, gurka, fetaost, olivolja/balsamvinäger
Gårdagens krämiga sallad
Rensning av kylskåpet innebar att dagens lunch fick bli biffar med brie och mögelost.
Biffar
500 g blandfärs
1 ägg
Valfri mängd brie och mögelost
Peppar och salt
Sås
Resterna från biffarna
1 dl vatten
2 dl grädde
100 g cream cheese
½ köttbuljong
En kvätt soja
Krämig sallad
Rödkål
Palsternacka
Rotselleri
Lime
Créme fraiche
Salt och peppar
Biffar
500 g blandfärs
1 ägg
Valfri mängd brie och mögelost
Peppar och salt
Sås
Resterna från biffarna
1 dl vatten
2 dl grädde
100 g cream cheese
½ köttbuljong
En kvätt soja
Krämig sallad
Rödkål
Palsternacka
Rotselleri
Lime
Créme fraiche
Salt och peppar
En snabb och enkel lunch!
Ägg och räkröra
En liten skål räkor
Ett ägg
En stor sked creme fraiche
En liten sked majonäs
Vitpeppar och citronsalt
Blanda allt och ät som det är. Eller ännu bättre lägg på en avokado!
Tips: Lägg räkorna på en tidning så tinar de fortare.
Ägg och räkröra
En liten skål räkor
Ett ägg
En stor sked creme fraiche
En liten sked majonäs
Vitpeppar och citronsalt
Blanda allt och ät som det är. Eller ännu bättre lägg på en avokado!
Tips: Lägg räkorna på en tidning så tinar de fortare.
